"Caviar mexicano", una tradición que lucha por sobrevivir
AP, 10 Oct 2022
(10 Oct 2022) STORYLINE:
ASSOCIATED PRESS
Chimalhuacán, México – 20 de septiembre de 2022
1.Vista aerea de agricultor Juan Gerardo Hernandez caminando
TITULAR
"Caviar mexicano" lucha por sobrevivir
2 Juan Gerardo Hernandez transportando ramas
ANOTACIÓN
Un grupo de agricultores intenta mantener viva una tradición culinaria que data al menos del Imperio Azteca.
3.Juan Gerardo Hernandez transportando ramas
ANOTACIÓN
El caviar mexicano -el ahuautle- está amenazado por la desecación del Lago de Texcoco, el desarrollo y el desinterés de los jóvenes locales.
4. Varios de Juan Gerardo Hernandez
ANOTACIÓN
Juan Gerardo Hernández es una de las seis personas que siguen recolectando los diminutos huevos de un insecto acuático. Teme ser el último.
5. sOUNDBITE - Juean Gerardo Hernandez
ASSOCIATED PRESS
Chimalhuacán, México – 10 de septiembre de 2022
SONIDO (español) Juan Gerardo Hernández, agricultor:
"Pues para mi significa mas que nada tradición, de lo que antes se alimentaron los antepasados, orgullo porque antes era un alimento, o bueno hasta hoy todavía un alimento muy delicioso, es un manjar para el que lo sabe comer"
ASSOCIATED PRESS
Iztapalapa, México – 14 de septiembre de 2022
6.Varios de mujeres cocinando croquetas
ANOTACIÓN
En este restaurante, el ahuautle se prepara en forma de croqueta y se sirve con salsa.
7. SOUNDBITE - Gustavo Guerrero
SONIDO: Gustavo Guerrero, dueño de restaurante
"Toma en cuenta las comidas españolas que ese platillo ha servido en las mañanas en la corte de Moctezuma, nosotros como Iztapalapenses que inclusive aquí se preparaba hace muchos años, estamos comprometidos en cuidar, rescatar y difundir este plato".
8. Varios de comensales en restaurante
ANOTACIÓN
El ahuautle está registrado en libros de historia y de cocina, pero nada garantiza que la tradición culinaria pueda sobrevivir.
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ASSOCIATED PRESS
Chimalhuacán, México – 20 de septiembre de 2022
1.Vista aerea de agricultor Juan Gerardo Hernandez caminando
TITULAR
"Caviar mexicano" lucha por sobrevivir
2 Juan Gerardo Hernandez transportando ramas
ANOTACIÓN
Un grupo de agricultores intenta mantener viva una tradición culinaria que data al menos del Imperio Azteca.
3.Juan Gerardo Hernandez transportando ramas
ANOTACIÓN
El caviar mexicano -el ahuautle- está amenazado por la desecación del Lago de Texcoco, el desarrollo y el desinterés de los jóvenes locales.
4. Varios de Juan Gerardo Hernandez
ANOTACIÓN
Juan Gerardo Hernández es una de las seis personas que siguen recolectando los diminutos huevos de un insecto acuático. Teme ser el último.
5. sOUNDBITE - Juean Gerardo Hernandez
ASSOCIATED PRESS
Chimalhuacán, México – 10 de septiembre de 2022
SONIDO (español) Juan Gerardo Hernández, agricultor:
"Pues para mi significa mas que nada tradición, de lo que antes se alimentaron los antepasados, orgullo porque antes era un alimento, o bueno hasta hoy todavía un alimento muy delicioso, es un manjar para el que lo sabe comer"
ASSOCIATED PRESS
Iztapalapa, México – 14 de septiembre de 2022
6.Varios de mujeres cocinando croquetas
ANOTACIÓN
En este restaurante, el ahuautle se prepara en forma de croqueta y se sirve con salsa.
7. SOUNDBITE - Gustavo Guerrero
SONIDO: Gustavo Guerrero, dueño de restaurante
"Toma en cuenta las comidas españolas que ese platillo ha servido en las mañanas en la corte de Moctezuma, nosotros como Iztapalapenses que inclusive aquí se preparaba hace muchos años, estamos comprometidos en cuidar, rescatar y difundir este plato".
8. Varios de comensales en restaurante
ANOTACIÓN
El ahuautle está registrado en libros de historia y de cocina, pero nada garantiza que la tradición culinaria pueda sobrevivir.
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